Sylvain Martel

Julienas, Beaujolais

Frankrig

Enrico Rivetto Barolo Serralunga
Enrico Rivetto Barolo Serralunga

Sylvain købte i 2018 en lille mark (Lieu-Dit Bessay) på 1,3 Hektar i Julienas i Beaujolais. Den stejle mark ligger sydvendt i 450 meters, med jordbund af blå granit og gamay planterne er 45+ år gamle. Så helt klart optimale rammer for et nyt spændende projekt. Stort fokus på kvalitet i marken, økologi, alt laves med hænderne. Naturgær, helklase fermentering i 10 dage. 9 måneder på brugte træfade.

Den vestlige og højestbeliggende del af Julienas hvor Sylvain har hans mark er kendt for at lave mere strukturerede gamay vine.  Hans vine er rødfrugtede og imødekommende. Men har samtidig et lag af noget mørkere frugt.     


Han har tidligere studeret og arbejdet med vin i Rhone. Har været en stor del af Domaine de Fa i Croze-Hermitage.


Glæder mig meget til at se hvordan Sylvains projekt udvikler sig.