Jasper Morris
★★★★☆ 91-93 point
Bright red purple. The brisk red fruit helps to show the class of the vineyard. There is more drive and energy on the palate, good acidity behind. Raspberry notes with precision, perhaps the best balanced across the whole palate. Drink from 2027-2033.
Pierrick Bouley Volnay 1er Cru “Clos des Chenes” 2021
1.350,00 kr.
Bourgogne | Volnay | 100% Pinot Noir
Årgang 2021 er for dem der elsker elegant bourgogne.
Masser af frisk rød frugt. Virkelig flot balance og energi. Flot syre.
Der arbejdes biodynamisk i marken. Den store del af sorteringsarbejdet foregår i marken inden høsten. Der høstes med håndkraft i små kasser. Druerne sorteres yderligere på sorteringsbånd inden de afstilkes, presses og får lov til at samle sig i 24 timer. Druerne fermenterer ca 10-12 dage på ståltanke inden de flyttes til franske egetræsfade, hvor de udvikler sig i 12 måneder. Der bruges typsik 20-25% ny eg. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning.
På lager
