Les Vignes Oubliées, Languedoc

Jean-Babtiste startede hans egen produktion i 2008. Inden da arbejdede han for, hvad der nok er det mest anerkendte hus i området, nemlig Mas Jullien (kan på det varmeste anbefales). Han har netop indviet et helt nyt og moderne vineri, med alt det rigtige udstyr. Se i øvrigt billedet nederst af hans helt vildt fantastiske grotte, hvor han opbevarer “Terasses Du Larsaz”. De Franske forhandlere bruger ord som kult, men der er jeg ikke endnu. Men lad os se.

Druerne til hans topvin “Terasses Du Larsaz” kommer fra meget gamle vinstokke plantet på terrasser i 350 meters højde, på en jordbund med skiffer, ler, småsten og kalk. Helt sikkert med til at give kompleksitet og et langt liv. Hans basis vin “languedoc” er super flot og frugtig. Og hans hvidvin (kun fået 54 flasker) overrasker mig hver gang jeg smager den med masser af kompleksitet. Virkelig højt niveau, og holdt relativt køligt i stilen. Samtidig siger han selv at årgang 2021 er hans bedste årgang endnu.

Han bruger ikke sprøjtemidler, kun naturgær og høster med hånd i små kasser.