Leblanc-Collard, Champagne

Charlotte og Simon er ved at tage over fra forældrede. Det er et ret spændende tidspunkt, også prismæssigt. Den nye generation er så småt begyndt at have indflydelse på mark og kælder. Og de sælger fortsat primært deres champagner i Frankring, hvorfor priserne er ret gode. Det bliver rigtig sjovt at følge dem i de næste ret definerende år.

De driver et lille familie Domaine, der kun laver 15.000 flasker fra 5,3 Ha. Deres marker ligger i Motagne de Reims og Vallee de la Marne. Mere specifikt på markerne Cumières, Aÿ, Mareuil S/ Aÿ og Tauxières-Mutry. Det giver dem adgang til en række forskellige spændende terroirs. De har plantet 70 % pinot noir og 30 % chardonnay, som også er det blend der går igen i de fleste af deres champagner. Så det er ret sjovt at smage det samme blend, men fra forskellige marker, med forskellig dossage (mængde af tilsat sukkerblanding) og med forskellig tid på flaske med gærrester. De producerer med respekt for miljøet og er HVE certificeret (Haute Valeur Environnementale).