Enrico Rivetto, Barolo

Enrico Rivetto er ved at opnå status som en af de helt store producenter i Barolo. Enrico producerer sine vine økologisk og var den første biodynamiske Dementer certificerede producent i Barolo.

Enrico betegner sig selv som traditionalist, dvs. han primært bruger store egetræsfade og forholdsvis lang macerationstid. Men han er samtidig meget eksperimenterende. Bl.a. laver han en hvidvin med skindkontakt på den lokale nascetta drue og en mousserende vin (Kaskal) fra spidsen af Nebbiolo drueklaserne på top Barolo marker. Han laver også nebbiolo på amphora.

Vinene, på primært Nebbiolo og Barbera druerne, dyrkes i bakkerne omkring Serralunga d’Alba. Markerne omkring byen er meget kalk- og lerholdige og er kendt for at give vine med flot struktur, finesse og meget langt liv.