Mathilde Savoye Blanc de Meunier Brut NV (2019)

Champagne | Valle De Marne | 100% Meunier

Fyldigere og rundere end extra brut, men stadig “tight”. 100% menuer fra 55 år gamle stokke. Super balance og flot længde. Røde æbler, kvæde, umodne pærer og hasselnødder. Der er også noget røg og mineralitet. Diskrete noter af brød og kage fra tid med gærrester. Vil vinde mere kompleksitet med alder.

Alle druerne er fra årgang 2019 og har fået 18 måneder med gærrester.