Pierrick Bouley Bourgogne Saint-Romain 2023

600,00 kr.

Bourgogne | 100% Chardonnay

Fra negoce Pierrick Bouley, dvs. at vinen er lavet af druer han køber.

Der arbejdes biodynamisk i marken. Den store del af sorteringsarbejdet foregår i marken inden høsten. Der høstes med håndkraft i små kasser. Druerne sorteres yderligere på sorteringsbånd inden de afstilkes, presses og får lov til at samle sig i 24 timer. Druerne fermenterer ca 10-12 dage på ståltanke inden de flyttes til franske egetræsfade, hvor de udvikler sig i 12 måneder. Vinen gennemgår malolaktisk konvertering, hvor æblesyre omdannes til mælkesyre. Der bruges typisk 20-25% ny eg. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning.

Ikke på lager

Jasper Morris
★★★★☆ 88-90 point
A grape exchange with a noted St-Romain producer. A really attractive refined bouquet, very stylish, fresh minerals, and excellent length. Again, a little lemon wash on top of the apple, excellent persistence. Drink from 2026-2030. Tasted Oct 2024.