Les Vignes Oubliées Terrasses Du Larzac 2021

Languedoc | Terrasses Du Larzac | 60% Grenache | 20% Syrah Og 20% Carignan.

Druerne kommer fra gamle vinstokke på top beliggenhed i Terrasses Du Larzac. Først og fremmest har vinen masser af saftig rød og mørk frugt. Lakrids og lidt kryderier. Bløde og velintegrerede tanniner og virkelig flot længde. Absolut også en vin der kan gemmes i 10+ år.

Får 20 dage med drueskallerne med temperatur kontrol. En mindre del af druerne fermenteres som helklase, som er med til at give et løft til frugten og kompleksitet fra stilkene. Vinen lagres 12 måneder i hans fantastiske underjordiske hule i en blanding af 600 l egefade og større brugte egefade.