Mathilde Savoye Blanc de Meunier Brut NV (2022)

Champagne | Vallée de la Marne | 100 % Meunier
Fyldigere og rundere end extra brut, men stadig “tight”. Champagne på 100 % Meunier fra stokke fra 1962, 2004 og 2007. Super balance og flot længde. Æbler, hvide blomster og hasselnødder. Der er også noget røg og mineralitet. Diskret noter af brød og kage fra tid med gærrester. Vil vinde mere kompleksitet med alder. Alle druerne er fra årgang 2022 og har fået 5 måneder på stål med gærrester efterfulgt af 15 måneder på flaske med gærrester. Der er lavet 2600 flasker. Dossage 6g/l.