Bertrand Bachelet Saint-Aubin 1er Cru “Sur Gamay” 2021

Bourgogne | Saint-Aubin | 100% Chardonnay

Blomster, stenfrugt, citrus, æbler og mineralitet. Hertil smør fra den malolaktiske konvertering. Noterne fra fadene er allerede ret velintegrerede, men vil integreres endnu mere over den næste tid. Drikker flot nu, men vil vinde kompleksitet over de næste år. Kan nemt gemmes i 5-6 år. Druerne kommer fra forskellige parceller på marken “Sur Gamay” med forskellige eksponeringer mod solen og i forskellige højder (300-450 meter). “Sur Gamay” nævnes af Jasper Morris som en af de bedste marker i Saint-Aubin. Området bliver løbende mere og mere anerkendt, og har fordelen af den høje placering ift. at bevare kølighed.

Den får 12 måneder på egefade, hvoraf 20 % er nye. Hertil 4 måneder på stål inden frigivelse.