Tenute Vercellino, Alto Piemonte

Tenute Vercellino er en lille kvalitets producent i Valdengo i Alto Piemonte. Lorenzo er manden i spidsen. Hans tilgang har vi døbt “Technology enabled low intervention”. Med det mener vi, at han ved brug af bl.a. ret avanceret temperaturstyring (PLC programmering) og pumpesystemer uden ilt påvirker han vinene mindst muligt.

Tenute Vercellino har egentlig en ret lang forhistorie, men vineriet i dets nuværende form startede i 2020, hvor Lorenzo tager markerne tilbage, efter de har været lejet ud. Her restaurerer han også deres ret så smukke kælder. Lorenzo er uddannet ønolog og træffer alle valg i både kælder og mark selv.

Vercellino er den eneste producent i området Valdengo. Virkelig flot område. Hans marker ligger på stejle skråninger med terrasser. De fleste vinplanter er plantet af deres farfar og flere stokke er 90 år gamle. I tillæg til egne marker har de langtidslejet marker i Cerreto Castello og Lessona. I alt dyrker de druer på 3 ha med største respekt for naturen. I et gennemsnitligt år producerer han 9.000 flasker.

Ved høst foregår det meste af sorteringen i marken inden druerne kommer til vineriet. Druerne afstilkes inden presning. Gæringen sættes i gang med en forgæring, kaldet “Pied de cuve” og foregår i ståltanke, inden vinen overføres til træfade.

Hvorfor Nebbiolo fra Alto Piemonte? 
I takt med temperaturstigninger og varmere vækstperioder i Barolo/Barbaresco er det naturligt at søge mod køligere områder, for at finde mere rødfrugtede og friske alternativer til Barolo/Barbaresco. Alkoholprocenten i Barolo/Barbaresco rammer jo nemt 14,5-15 pct, mod 13,5 pct. i Alto Piemonte. Det pibler frem med nye spændende unge mikro producenter, der helt klart søger i retning af at lave præcise, friske og mindre fyldige vine. Klimaet er også noget mere omskiftelig og det regner mere. Så det er ikke altid lige let at lave god vin.