Niedrist Sauvignon Blanc “Limes” 2021

Alto Adige | 100 % Sauvignon Blanc
En helt anden stil og mere alvorlig end Porphyr & Kalk. Da den udvikles på store brugte træfade får den ikke samme frugtprofil. Masser af citrusfrugt, gule æbler og pære. Let bitterhed fra grapefrugt. Men også typiske noter af solbær busk, stikkelsbær. Den har noget kalket og mineralsk over sig.

Fra 40 år gamle vinstokke fra Eppan Berg i 550 meters højde. Her er jordbunden meget kalket.

Udvikles på brugte store træfade i 12 måneder med gærrester. Ca. halvdelen af druerne gennemgår malolaktisk konvertering (omdanner æblesyre til mælkesyre).
Har brug for lidt luft inden den åber sig (Oktober 2024).