Niedrist Mitterberg Weiss “Trias” 2021

Alto Adige | 95 % chardonnay | 5 % andre
Vinen er lavet på Chardonnay fra 20 år gamle vinstokke. Og så 5 % blandede hvide druer fra virkelig gamle vinstokke lige ved deres hjem.

Smør fra malo, lychee frugt, citronskal, æble, pære og hvide blomster, Noget flintet og kalket. Lækker mundfølese, Flot længde.

Chardonnay fementeres på små og store brugte egefade og gennemgår malolaktisk konvertering. De lokale druer Manzoni og Petit Manseng fermenteres i beton uden at gennemgå malolaktisk konvertering..

Videreudvikles 6 måneder med gærrester på ståltanke.