Cesare Bussolo Barolo Fossati DOCG 2021

Flot barolo fra Fossati marken i La Morra (marken går også ind i Barolo). Marken ligger ret højt i 400+ meter, hvilket er med til at holde stilen kølig i varme år. Balanceret og præcis. Høstet med ekstremt lavt udbytte per plante. Der grønthøstes i Juli, hvor 65% af druerne fjernes, og igen i August hvor hver plante reduceres til kun at bære ca. 1 kg druer. Økologisk uden at være certificeret. Minimal påvirkning i kælderen. 24 måneder på træfade, heraf 20% nye. Der blev produceret ca. 2600 flasker af årgang 2021. Vil udvikle sig flot over de næste 15 år.