Rene Langdahl, 93 point
13,5 % som forventet den mørkeste og også den dybeste og mest ”mørke” næse med sød brombær, søde mørke amarena kirsebær, sliktannin, men den er der og supporterer en virkelig stor sødmefuld, men stadig frisk og balanceret mørk frugtighed, som faktisk er noget friskere end normalaftapningen som jeg husker den. En ordentlig mundfuld af en bourgogne. Rasper af tannin, ekstraktniveauet er højt, eftersmagen vedholdende med pulvertannin, men det smager af volnay og pinot noir.
Pierrick Bouley Volnay 1er Cru “Champans” 2020 22 måneder
1.350,00 kr.
Bourgogne | Volnay | 100% Pinot Noir
Sjælden udgave hvor Pierrick eksperimenterer med forlænget fadlagring. I dette tilfælde 22 måneder. Vinen er måske modnet en smule hurtigere. Frugten har på flotteste vis absoberet den længere fadpåvirkning.
Der arbejdes biodynamisk i marken. Den store del af sorteringsarbejdet foregår i marken inden høsten. Der høstes med håndkraft i små kasser. Druerne sorteres yderligere på sorteringsbånd inden de afstilkes, presses og får lov til at samle sig i 24 timer. Druerne fermenterer ca 10-12 dage på ståltanke inden de flyttes til franske egetræsfade, hvor de udvikler sig i 22 måneder. Der bruges typsik 20-25% ny eg. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning.
På lager
