Rene Langdahl, 94 point
13,5 %, tørret hestepære, læder og tørret appelsin med kirsebær og tranebær, tamarindpuré, landlig og intens, forbløffende tannintilstedeværelse, helt vidunderlig dyb parfume med oud i kernen, som tænder mig. Helstøbt smag, alt hænger sammen og skaber den store bourgognefornemmelse, hvor frugtsødme smelter sammen med begyndende tertiære indtryk. Høj syre for årgangen og lækker landlig eftersmag.
Pierrick Bouley Volnay 1er Cru “Champans” 2018 46 måneder
1.350,00 kr.
Bourgogne | Volnay | 100% Pinot Noir
Sjælden udgave hvor Pierrick eksperimenterer med forlænget fadlagring. I dette tilfælde 46 måneder. Vinen er måske modnet en smule hurtigere. Frugten har på flotteste vis absoberet den længere fadpåvirkning.
Der arbejdes biodynamisk i marken. Den store del af sorteringsarbejdet foregår i marken inden høsten. Der høstes med håndkraft i små kasser. Druerne sorteres yderligere på sorteringsbånd inden de afstilkes, presses og får lov til at samle sig i 24 timer. Druerne fermenterer ca 10-12 dage på ståltanke inden de flyttes til franske egetræsfade, hvor de udvikler sig i 46 måneder. Der bruges typsik 20-25% ny eg. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning.
På lager
