Rene Langdahl, 95 point
13,5 %, Nærmest den lyseste farve med let lysrød og orangetonet kant, flot brillians. Helt frisk og fuld af vilde syrlige røde bær, der er en fri tone over den, naturlig, naturagtig, uhæmmet, jordbær mast på jorden, ribssaft, forbavsende livlig, spændstig krop med strutfrisk syre, blød let hengemt ribssaftfornemmelse med indslag af jordbær og rosenpeber i eftersmagen og virkelig stor finesse, ballet på tungen. Sublim Volnay, der efter to timer i glasset bare bliver ved med at afgive frisk frugtaroma.
Pierrick Bouley Volnay 1er Cru “Champans” 2019 34 måneder
1.350,00 kr.
Bourgogne | Volnay | 100% Pinot Noir
Sjælden udgave hvor Pierrick eksperimenterer med forlænget fadlagring. I dette tilfælde 34 måneder. Vinen er måske modnet en smule hurtigere. Frugten har på flotteste vis absoberet den længere fadpåvirkning.
Der arbejdes biodynamisk i marken. Den store del af sorteringsarbejdet foregår i marken inden høsten. Der høstes med håndkraft i små kasser. Druerne sorteres yderligere på sorteringsbånd inden de afstilkes, presses og får lov til at samle sig i 24 timer. Druerne fermenterer ca 10-12 dage på ståltanke inden de flyttes til franske egetræsfade, hvor de udvikler sig i 34 måneder. Der bruges typsik 20-25% ny eg. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning.
På lager
