Jasper Morris
★★★☆☆ 88-91 point
Vines which used to be farmed were subsequently purchased. Dark core in the centre, extra concentration of dark redcurrant fruit, good acidity, power more than elegance here.
Pierrick Bouley, Monthelie 1er Cru “Les Clous” 2019
365,00 kr.
Bourgogne | Monthelie | 100% Pinot Noir
Top årgang fra en af de bedste marker i Monthelie.
Masser af imødekommende mørk frugt. Ret kraftfuld.
Der arbejdes biodynamisk i marken. Den store del af sorteringsarbejdet foregår i marken inden høsten. Der høstes med håndkraft i små kasser. Druerne sorteres yderligere på sorteringsbånd inden de afstilkes, presses og får lov til at samle sig i 24 timer. Druerne fermenterer ca 10-12 dage på ståltanke inden de flyttes til franske egetræsfade, hvor de udvikler sig i 12 måneder. Der bruges typsik 20-25% ny eg. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning.
Ikke på lager