Heiligenblut Riesling Kapellenberg 2021

Rheinhessen | 100% Riesling

Riesling med kant. Skindkontakt, brugte træfade og lavt svovlet.

Det er ikke Riesling som du kender det. Stikkelsbær, appelsinskal, kamilleblomst. Men også noter og kompleksitet fra fad og skindkontakt. Lidt brød og mælk. Mere blød og rund end Riesling er normalt. Drikkes ved højere temperatur og af større glas.

18 timers kontakt med drueskaller inden fermentering. Vinen modnes i 20 måneder med gærrester på 600 liter gamle træfade. Vinen gennemgår malolaktisk konvertering. Ufiltreret og meget lav svovling. Kun 10,5% alkohol.