Pierrick Bouley, Volnay Village 2023

Bourgogne | Volnay | 100% Pinot Noir

Rigtig flot intro til Volnay Village.

Ren og lækker rød frugt. Vinen er flot styret af en lækker syre og mineralitet. Ret læskende i munden. Masser af dybde og koncentration. Her kan man virkelig smage hvor god terroir og hvor talentfuld Pierrick er.

Årgang 2023 performer super flot. Virkelig lækker frugt og friskhed.

Der arbejdes biodynamisk i marken. Den store del af sorteringsarbejdet foregår i marken inden høsten. Der høstes med håndkraft i små kasser. Druerne sorteres yderligere på sorteringsbånd inden de afstilkes, presses og får lov til at samle sig i 24 timer. Druerne fermenterer ca 10-12 dage på ståltanke inden de flyttes til franske egetræsfade, hvor de udvikler sig i 12 måneder. Der bruges typsik 20-25% ny eg. Der tilføres kun en lille smule svovl ved flaskning.